奶香黑米馒头的做法

做法：

• 1. 称重取黑米50克放入研磨机。（买的黑米粉没有自己磨的纯奥）
• 2. 启动研磨机，磨成细细的粉（也可以放入破壁机）。
• 3. 然后将高筋面粉和黑米粉放在一个盆中。
• 4. 加入细砂糖 盐和干酵母，一起混合均匀。（干酵母也可以用温水化开，再加入）
• 5. 分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
• 6. 用力揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖处（35度左右）发酵至两倍大。
• 7. 发酵好的面团明显膨胀了许多。用手指戳面团，不回缩就说明发酵好了。
• 8. 将面团取出，排气揉匀，分成六个均匀的小面团。
• 9. 取一个小面团，用手掌握住、不断揉它，直到它表面变得完全光滑，并用手掌整理圆润。
• 10. 蒸锅烧开适量水，蒸屉上放屉布（或抹油），关火后放入馒头，盖上盖子，二次醒发30分钟。
• 11. 大火烧开蒸锅后再蒸18分钟。关火后虚焖3分钟即可出锅。
• 12. 暄软的奶香黑米馒头就出锅了！
• 13. 非常好吃奥！暄软、香甜！