用料：
- 鸡腿 2个
- 小土豆 2-3个
- 香菇 4-5个
- 小米辣 3-4个
- 青椒 1个
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 花椒 少许
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 料酒 一勺
- 姜片 适量
- 冰糖 几颗
- 盐 适量
小贴士：
记得中途撇浮末。喜欢吃辣的朋友提前加入小米辣更有味
做法：
- 1. 准备两个鸡腿（我已经切了一个了）
- 2. 切小块，更入味一些
- 3. 清水洗净后加入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，几片姜片，适量盐，抓匀腌制半小时
- 4. 准备配菜：香菇提前半个小时泡发（我用的热水）
- 5. 准备配菜：小土豆、小米辣、青椒切好备用，准备一片香叶，八角一颗，花椒少许
- 6. 泡发后的香菇切成小片
- 7. 起锅烧油加入几颗冰糖，炒出糖色后加入腌制好的鸡腿肉，倒入提前调好的料汁（一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，少许清水）
- 8. 翻炒片刻后倒入砂锅
- 9. 加入漠过鸡腿肉的开水，加入香叶，花椒，八角，适量盐
- 10. 大火烧开后加入香菇（现在加更入味）转小火。中途记得撇下浮末，多撇几次
- 11. 小火煮十分钟后加入小土豆，小米辣，再煮20分钟后加入青椒点缀出锅