刀切花卷的做法

做法：

• 1. 面粉和干酵母放在一个盆里，混合均匀。
• 2. 分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
• 3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
• 4. 发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。
• 5. 将面团取出，排气揉匀。用擀面杖擀成一个大圆片。薄厚随意哈。
• 6. 用刷子，刷一层薄薄的食用油。
• 7. 花椒粉 十三香和盐混合均匀。
• 8. 将混合好的椒盐粉，均匀撒在面片上。
• 9. 由下往上卷起。
• 10. 不需要卷太紧，收口朝下。
• 11. 用刀切大小均匀的块状，二次醒发20分钟左右。锅中添适量热水，放上蒸屉，拾入花卷生胚，盖上盖子，大火烧开后蒸15分钟。
• 12. 关火后，虚焖3分钟。
• 13. 美味的花卷出锅喽！