用料：
- 五花肉 300克
- 青红椒 8个
- 蒜苗 5根
- 盐 一勺
- 鸡精 一勺
- 白糖 一勺
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 老干妈豆豉 一大勺
- 姜蒜 各十克
- 食用油 适量
- 大葱 一根
小贴士：
肉一定要煮熟，不然切片不好切，更重要的是影响口感和味道。
做法：
- 1. 五花肉入锅掺水，和五花肉齐平就可以，放点花椒，大葱，姜，两滴白酒。煮至断生（大概12分钟）关火泡5分钟。
- 2. 五花肉切片，青红椒切块，蒜苗斜切小段，姜蒜切片。
- 3. 锅里倒少许油烧热。放入五花肉爆出肉里多余的油。
- 4. 然后把肉推到一边，关小火。下姜蒜，一大勺豆瓣酱，一勺老干妈豆豉，一小勺老抽，炒匀出色出香。
- 5. 下一小勺白糖
- 6. 炒至肉上色，如图：
- 7. 下辅料，青红椒，蒜苗段，一勺盐，一勺鸡精，老抽，生抽各一勺（生抽可以多一点）。翻炒至入味。
- 8. 起锅装盘开吃。