年货点心之牛扎奶酥的做法

做法：

• 1. 低筋面粉 盐和泡打粉放在一个碗中，混合均匀 过筛。
• 2. 在混合好的面粉中，加入70克全蛋液。
• 3. 用刮刀充分搅拌均匀，成为图中湿润的面团。（要拌成比较粘稠 湿润的面团。可根据实际情况操作，如果面团比较干，可以再加点全蛋液）
• 4. 案板上，撒大量玉米淀粉防粘，将拌好的面团倒在案板上。（防粘一定要用玉米淀粉）
• 5. 在面团表面，再撒一些玉米淀粉防粘，用擀面杖将面团压扁。
• 6. 擀成长舌状的薄片。（尽量擀薄一些）
• 7. 切成均匀的小细条。（尽量切细一些，因为炸的时候会膨胀）
• 8. 全部都切好后，将切好的细条抖开。（由于面团很粘手，可以根据实际情况多撒些玉米淀粉防粘）
• 9. 最后得到的小细条可能会粘很多玉米淀粉，用筛网筛掉多余的玉米淀粉即可。
• 10. 筛好后，放在砧板上。
• 11. 锅中烧热适量油，将小细条分次放入油锅中，它们会迅速膨胀起来。
• 12. 小火炸至金黄色，即可出锅。（可以分两至三次来炸，这样不用浪费太多油）
• 13. 酥条炸好后，棉花糖、蔓越莓 奶粉和黄油称重备用。
• 14. 不粘锅小火融化黄油。
• 15. 待黄油全部融化，加入棉花糖。
• 16. 不断翻拌，使棉花糖全部融化。
• 17. 加入奶粉，并快速翻拌均匀。
• 18. 加入炸好的酥条。
• 19. 再加入蔓越莓干。
• 20. 关火，快速将锅中所有食材翻拌均匀。
• 21. 将做好的奶酥面团倒在油纸上，用手压平压实，整理成厚度约3厘米的方形面团。（奶酥面团如果很热，可以放一会儿在压定型）
• 22. 彻底放凉后，在奶酥表面撒些奶粉。
• 23. 切大小均匀的块状就可以了。
• 24. 酥软香甜的牛扎奶酥就做好了。
• 25. 吃了一块，真的很难忍住不吃第二块！