用料：
- 羊腿肉 适量
- 料酒（腌料） 一勺
- 生抽（腌料） 一勺
- 胡椒粉（腌料） 少许
- 孜然粉，辣椒粉（腌料） 各半勺
- 鸡蛋（腌料） 一个
- 生粉（腌料） 一勺
- 食用油 少许
- 葱，姜 少许
- 孜然粒，孜然粉 各半勺
- 辣椒面 一勺
- 盐 小半勺
- 味精 小半勺
- 耗油 半勺
- 白芝麻 一勺
做法：
- 1. 羊肉切丁或切片（之前剩了点熟羊肉，所以一起用了）
- 2. 放料酒，生抽，鸡蛋，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，生粉，食用油（起锁水作用）抓匀腌制半小时
- 3. 锅中倒油，油温五成热，筷子伸下去冒小气泡即可
- 4. 下羊肉，炸至变色，八分熟，捞出
- 5. 锅中倒底油，葱姜沫爆香，放耗油，辣椒粉，孜然粒，白芝麻，炒出调料香味
- 6. 将炸好的牛肉放入，加入盐，翻炒之后出锅
- 7. 非常的香，外焦里嫩