用料：
- 鲜麻连鱼头（约1200克） 一个
- 豆腐 约500克
- 白萝卜 适量
- 油豆腐 适量
- 菜籽油 适量
- 米椒 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 料酒 适量
小贴士：
把鱼头两面煎好，鱼头水份干了，就不会腥哟。
做法：
- 1. 麻连鱼头宰杀干净，切下鱼头，可以在鱼头下面一些切，带一些鱼肉会更好吃。把鱼头整个抹上一些盐，可以多一些，后面放汤需要用到，鱼头入盐味了才好吃呢。
- 2. 先把豆腐切块入锅煎一下
- 3. 煎黄翻面，加适量盐。
- 4. 盛在盘子里备用
- 5. 米椒香菜葱洗净
- 6. 我是这样串着的，以免在过来乱了
- 7. 起锅下入菜籽油，油烧开
- 8. 下入腌制好的鱼头，下入姜片
- 9. 全程大火哟，翻面，加入米椒，锅边喷一些料酒
- 10. 另备一个锅，下入萝卜块 ，油豆腐
- 11. 把煎好的鱼头放在萝卜上面
- 12. 加入大约1500毫升矿泉水
- 13. 大火烧开，煮大约20分钟
- 14. 下入备好的豆腐
- 15. 准备自制的泡菜
- 16. 加泡菜一起煮开，煮大约6分钟，加适量老抽，试试盐味，适当添加
- 17. 下入香菜葱结
- 18. 大火再一次烧开就关火
- 19. 开吃啦 ，满满一大锅，汤汁甘甜鱼香，要吃两碗米饭啦。