用料：
- 花甲 一斤
- 郫县豆瓣酱 2汤勺
- 蒜 5瓣
- 姜 两片
- 小葱 2根
- 小米椒 4个
- 盐 小半勺
- 酱油 半汤勺
- 料酒 2汤勺
- 油 适量
小贴士：
买花甲时可以问一下老板养花甲的水是不是海水，如果是装一袋回来，回到家把花甲拿个盆装起来倒入海水，再放点盐，放冰箱保鲜一早上或者一天都是活的，吐出来的沙子也多也干净
做法：
- 1. 花甲买回来放水放盐浸泡一早上
- 2. 葱，蒜，姜，小米椒切好备用
- 3. 花甲洗干净，锅内加水加入一勺料酒，把花甲倒下去，大火煮开
- 4. 煮到花甲准全开，捞出
- 5. 另起锅放油，油热加入葱，姜，蒜，小米椒炒香
- 6. 炒香加入2汤勺豆瓣酱，
- 7. 炒出红油，倒花甲翻炒
- 8. 花甲翻炒几下，加入酱油
- 9. 半勺盐
- 10. 一勺料酒，翻炒入味出锅装盘
- 11. 成品图