用料：
- 茄子 两个
- 大蒜 5瓣
- 小米椒 3个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香醋 一勺
- 生抽 一勺
- 辣椒油 两勺
- 葱 少许
- 热油 适量
小贴士：
茄子蒸的时间不能太长，太软了不成形影响美观和口感，用筷子轻轻扎一下，能扎透就代表熟了。料汁可根据自己的口味调制，吃的时候记得要搅拌均匀。
做法：
- 1. 茄子清洗干净切片
- 2. 水开后上锅蒸七分钟，取出放凉
- 3. 大蒜切沫
- 4. 小米椒切圈
- 5. 淋入热油
- 6. 倒入适量盐和糖
- 7. 香醋和生抽
- 8. 两勺辣椒油
- 9. 搅拌均匀
- 10. 茄子放凉后撕长条
- 11. 淋入料汁
- 12. 撒入少许葱花即可