用料：
- 面粉 1000克左右面粉
- 五花肉 适量
- 白菜 半颗
- 酵母 8克
- 香葱 一把
- 大蒜 半个
- 姜 一小块
- 蚝油 一匙
- 酱油 一匙
- 料酒 一瓶盖
- 盐 适量
小贴士：
天冷面不好发可以在大盆里装上热水，把发面盆放在大盆里加快发酵节约时间，包子不会捏褶的话只要皮把馅包住就可以了（我包的也不怎么样），只要面发好馅咸淡适中包子味道就不会差
做法：
- 1. 干净无水的盆中倒入面粉，没有厨房电子秤，就用平时吃饭的小碗装了满满四碗面粉
- 2. 不烫手的温水中加入酵母粉融化，再把酵母水加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，水不要一次加太多，搅拌成大面絮装下手揉成光滑面团
- 3. 揉好面，盆底撒少许干面粉防止粘盆，盖上保鲜膜放置温暖处醒发
- 4. 把切好的五花肉和香葱大蒜姜一起放料理机打成馅，白菜切碎用盐腌制攒出水放入馅里，加入其他的调料和盐充分搅拌调馅
- 5. 这时面也醒发好了，用手揪成小剂子，搓圆按扁（手上沾有面粉发酵好的样子就没拍，谅解下啦）
- 6. 擀成中间厚边缘薄的皮，包入调好的肉馅
- 7. 依次包好，二次醒发十五分钟，包子拿起来感觉重量变轻体积变大就是可以了，然后上锅蒸十五分钟
- 8. 蒸好后关火闷三分钟以免包子遇冷回缩塌陷就不好看了，香香的肉包子就出锅啦