用料：
- 面粉 500g
- 水 适量
- 盐
- 鸡精
- 味极鲜
- 糖
- 醋
- 香菜
- 辣椒油
小贴士：
蒸凉皮的时候一定要大火蒸小火拿，中间不要断火，如果你觉得来不及，你可以用两个盘子，时间一定不能短，蒸两分半以上，丝凉皮的时候一定要盘子下面凉了以后再去撕下来
做法：
- 1. 碗中倒入面粉
- 2. 揉成絮状
- 3. 揉成面团醒发30分钟
- 4. 碗中倒水
- 5. 洗面，洗到面团发白
- 6. 洗好的面水倒入另一个盆中过滤
- 7. 面筋上锅蒸滴面筋上锅蒸熟
- 8. 八步骤上六步骤 沉淀好的水倒出去，如图
- 9. 倒入盘中上锅蒸两分半，记住一定是一小勺一小勺的倒，这样不会很厚
- 10. 冷水浸泡30秒撕下来
- 11. 以此类推做完为止
- 12. 准备好配料
- 13. 依次倒入碗中，然后搅拌
- 14. 手工凉皮就做好啦