用料：
- 普通面粉 500克
- 盐 3克
- 生抽 10克
- 蒜末 适量
- 香油 5滴
- 葱末 少量
- 香菜 少量
- 芝麻 少量
- 辣椒油 少量
- 麻酱 少量
- 凉白开 适量
小贴士：
1.一定要醒面
2.往平底锅里摊时别摊太厚
做法：
- 1. 面粉里加入盐，用温水和面，和的硬些。
- 2. 盖上盖子，醒发1-2小时，这个环节必须做。
- 3. 加入少量水，开始洗面，将洗出的白色水倒入一个大盆子里，重复做这步4-5次
- 4. 把洗面水过滤后静置3-4小时，剩下的淡黄色面团上笼蒸
- 5. 将蒸出的面筋切成块备用
- 6. 将静置好的面粉水上部分的清水舀出去
- 7. 将剩下的面粉水搅拌均匀
- 8. 给平底盘抹油，一锅加水加热，另一锅放凉水备，
- 9. 舀一勺面糊薄薄倒入盘中，放入热水锅盖盖儿蒸1-2分钟
- 10. 蒸熟后放入凉水锅，冷却
- 11. 薄薄的，成功了
- 12. 卷起备用
- 13. 将辅料全部拌起加入切好的面皮中，开吃了