用料：
- 面粉 550克
- 鸡蛋 2个
- 盐（面粉里放） 一小撮
- 碱面 一小撮大概0.5克
- 纯净水 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 水搅拌开的芝麻酱 2勺
- 香油 半勺或1勺
- 芥末（可放不可放） 一点
- 鸡精 一小撮
- 盐（拌酱料用） 适量
- 味精 一小撮
- 白砂糖 一小撮
- 味极鲜酱油 小半勺
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜水 适量
- 锡纸或纱布 根据实际情况
小贴士：
1.碱面放一小撮（0.5克）就行了，不要放太多
2.面糊一定要搅拌成无颗粒
3.最后也可以放点黄瓜丝之类的蔬菜
4.有些不喜欢的调味品可以不放
5.调味品的量仅供参考，根据实际情况增多或增少
6.也可以用其它的模具来蒸凉皮，如:披萨盘
做法：
- 1. 准备550克面粉，加入2个鸡蛋，一小撮（0.5克）碱面和一小撮盐
- 2. 倒入适量的水，边倒边搅拌
- 3. 逆时针方向搅拌，一直搅拌到无颗粒为止
- 4. 在蒸盘上铺上锡纸或纱布
- 5. 在蒸锅里烧水
- 6. 在锡纸上涂抹一层薄薄的食用油，作用:防止粘连
- 7. 水烧开之后，把铺好锡纸的蒸盘放在蒸锅里，再倒入适量的面糊，蒸四到五分钟。
- 8. 蒸到有泡泡鼓起来就蒸好了
- 9. 把蒸好的凉皮像这样取下来，再切成长条。
- 10. 碗中放入适量的醋
- 11. 放入适量的蚝油
- 12. 放入两勺水搅拌开的芝麻酱
- 13. 放入一勺或半勺香油
- 14. 放入一点芥末（可放不可放）
- 15. 放入一小撮鸡精
- 16. 放入适量的盐
- 17. 放入一小撮味精
- 18. 放入一小撮糖
- 19. 放入小半勺味极鲜酱油（可放不 可放）
- 20. 放入适量生抽
- 21. 放入适量辣椒油
- 22. 拌酱料
- 23. 放入适量蒜水，搅拌均匀
- 24. 完成