用料：
- 面粉 250g
- 清水 适量
- 油酥：面粉 15g
- 油酥：油 30g
- 盐 3g
小贴士：
油酥比食用油好揭，出锅一定要趁热揭开
做法：
- 1. 面粉
- 2. 盐
- 3. 倒入100g开水
- 4. 和成面絮状
- 5. 再倒入45g凉水
- 6. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒30分钟
- 7. 调油酥
- 8. 再倒入油搅拌均匀
- 9. 备用
- 10. 醒好的面分成剂子，我这些分成了15个
- 11. 赶成饺子皮
- 12. 刷上油酥
- 13. 盖上一张饺子皮 接着刷
- 14. 我分成了两批，最多落10张
- 15. 按压赶皮，一定要两面按压 要不然底下的皮容易小
- 16. 上锅蒸7分钟
- 17. 拿盘子修个型
- 18. 趁热揭开
- 19. 标配