用料：
- 乌江榨菜 2包
- 鸭蛋或鸡蛋 3-4个
- 蒜瓣 4瓣
- 水 适量
- 白糖 半汤匙
小贴士：
不需要另外加盐，榨菜本身有咸味。除非榨菜洗得太干净。
加白糖可以提鲜
做法：
- 1. 乌江榨菜过一遍水备用，不用洗太久，稍微过水即可，避免洗得太淡。喜欢榨菜重味和辣味的也可以不洗
- 2. 3个鸭蛋
- 3. 打散备用
- 4. 锅底放油，晃动锅子，使得油均匀覆盖
- 5. 加入蛋液，晃动锅。基本成型即可翻炒
- 6. 盛出备用
- 7. 热油，蒜瓣爆香
- 8. 倒入榨菜翻炒
- 9. 倒入蛋，加少许水
- 10. 加白糖翻炒均匀
- 11. 盛出配白粥或者米饭均可