用料：
- 面粉 500克
- 水 280克
- 盐 3克
- 椒盐 适量
- 小葱 适量
小贴士：
面皮表面也可以铺一层油酥，油酥配料为：适量化开的猪油，5克盐，5克五香粉，适量的葱花，搅拌均匀。
做法：
- 1. 用50度左右温热水化开盐，和面，饧30分钟。面剂子分三份，菜板上抹一点儿油擀开（面皮规格30*25），在擀开的面皮上抹油，撒椒盐，小葱。
- 2. 把面皮折5下，从长度方向对半切开，上下叠起来（切口都朝侧面放），面卷切口都朝上卷起。面卷的收口用手压平，放在面卷的下部。
- 3. 把面卷擀成25厘米左右的圆饼。
- 4. 电饼铛上下火都打开，把锅预热好，锅底刷油，放面饼，面饼上表面再刷油。电饼铛调整到大饼馅饼档位。
- 5. 大饼程序完成后要马上出锅，避免把饼煎糊。
- 6. 附注 为猪油油酥图片