用料：
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 面粉 1小碗
- 蒜 3瓣
- 生姜 3小片
- 葱花 半根
- 菠菜 2小束
- 油 少量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
西红柿汁需要多熬一会，熬成糊状味道更佳
做法：
- 1. 菠菜洗干净，榨汁后，用菠菜汁和面，面盖好，静置20分钟左右
- 2. 西红柿洗干净切碎，蒜、生姜及葱花切好，鸡蛋打碎搅匀，油开后放入打好的鸡蛋，翻一下出锅，然后锅中放入切好的生姜及蒜，再放进去切好的西红柿，翻炒后，放入白糖 盐 生抽 鸡精，炒一会，再把炒好的鸡蛋放进去，加入少量水，熬成糊状，出锅，此处也可以倒入淀粉勾芡，会稠糊一点
- 3. 把面条擀开后，切成面条
- 4. 水开后放入几根菠菜，再放入切好的面条煮，水开后，在煮1分钟左右
- 5. 面条出锅，倒入做好的西红柿鸡蛋