用料：
- 白菜 适量
- 瘦肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
- 味精 少许
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
淋完油之后可以把花椒挑出去
做法：
- 1. 把瘦肉切成片，加入少许老抽，生抽，盐，油抓匀，然后加入淀粉抓匀备用（腌制10分钟）
- 2. 白菜洗净切片，烧一锅开水，往锅中滴几滴油，把白菜放入锅中焯水，大概1分钟吧，然后捞出过一遍凉水，再沥干水备用。
- 3. 热锅下油，倒入腌好的肉，葱姜蒜，干辣椒爆香
- 4. 加入料酒，豆瓣酱，盐，白糖，白菜，味精翻炒均匀盛出
- 5. 在白菜上面放上花椒，淋上热油即可（也可以淋完油之后把花椒挑出去）