用料：
- 鸡胸肉 两块
- 芹菜 少量
- 辣椒 多放
- 葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 六瓣
- 花椒 30－40粒
- 麻椒 30－40粒
- 白糖 少量
- 生抽 一勺
- 耗油 一勺
- 料酒 一勺
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 熟白芝麻 一撮
小贴士：
小火炸鸡块，否则外面糊里面不熟。
小火炒葱姜蒜辣椒花椒麻椒。
喜欢带甜口味的可以加点糖。
做法：
- 1. 鸡胸肉切成小块（鸡腿肉更好），生抽,耗油,料酒各一勺，盐适量，一个鸡蛋打散倒入，淀粉适量搅拌均匀，时间充裕的话腌制20－30分钟入味。
- 2. 葱,姜,蒜,辣椒,花椒,麻椒。
- 3. 芹菜适量调色调味。
- 4. 配料切好备用。
- 5. 油热后下锅，开小火炸至金黄就可以捞出。
- 6. 金灿灿的香酥鸡块炸好了盛至盘中。
- 7. 葱姜蒜炒香，放入辣椒花椒麻椒，小火小火小火，否则容易糊。
- 8. 放入炸好的鸡块翻炒，加少许盐和白糖翻匀融化，撒少许熟白芝麻就可以出锅了，真的是好吃下饭停不下来，妈呀我太有才了。