用料：
- 干黄豆 200g
- 水（打豆浆用） 2000ml
- 葡萄糖内酯 3g
- 木耳 若干
- 黄花 若干
- 腐竹 若干
- 肉馅 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 八角 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
我豆浆做的是4人量，友友们可以根据自己需要加减用量
豆浆一定要煮熟哦，多煮一会儿，生豆浆有毒的。
熬豆浆的时候要不停搅动以防糊锅底
做法：
- 1. 干黄豆头天晚上泡一宿，第二天早上直接用
- 2. 把黄豆和水用料理机打成豆浆，多打几次，有豆浆机更好
- 3. 用细纱布过滤豆渣
- 4. 用力挤干净
- 5. 豆浆倒进大锅里，中火煮开后，转小火再煮5分钟左右，豆浆机打完的豆浆也需要煮。煮的时候要不停搅动，防止粘锅糊锅底
- 6. 2000ml的豆浆用3g葡萄糖内酯正好
- 7. 用30ml水把葡萄糖内酯融化，然后倒进一个大点的容器里，准备做豆腐脑儿
- 8. 豆浆煮好后晾1、2分钟，慢慢倒进放了葡萄糖内酯的容器里，盖上盖子，静置20分钟左右。
- 9. 等豆浆凝固的时候，来做卤，黄花木耳腐竹提前泡水，切成你喜欢的大小，备用
- 10. 锅里倒一点油，煸肉馅，煸出油来
- 11. 放葱花姜末八角，继续煸炒。我不喜欢吃姜，所以姜切的大些，吃的时候容易挑出来
- 12. 葱花姜末炒出香味后，放黄花木耳腐竹煸炒
- 13. 倒入开水，加酱油老抽调色调味，水开后煮5、6分钟
- 14. 倒入水淀粉，打个鸡蛋在里面，放盐调味，就可以出锅了。
- 15. 放点香菜，无敌美味