用料：
- 鸡腿 3个
- 土豆 1个
- 大葱 3段
- 生姜 3片
- 小冰糖 3块
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 八角 1—2个
- 桂皮 1小片
小贴士：
熬焦糖需要小火；鸡块要淋干水分，减少下锅飞溅；盐要最后加，这样可以减少盐的摄入量！家里有小孩，没有放辣椒！
做法：
- 1. 鸡腿洗净切块
- 2. 鸡腿块焯水2分钟，去除浮沫，淋干水分，备用
- 3. 土豆去片切块
- 4. 炒焦糖色：热锅冷油，加入冰糖，小火炒，待熬出焦糖色，加入鸡块翻炒1分钟左右，依次加入料酒、老抽继续翻炒
- 5. 加入开水，同时放入大葱段，生姜片，八角，桂皮。大火烧开，改中火煮10分钟，改为小火继续煮20分钟
- 6. 加入土豆块，大火烧开，改小火继续煮15分钟
- 7. 加入适量生抽，盐调味后，出锅！完成