用料：
- 面粉 300克
- 鸡蛋 一个
- 油 适量
- 盐 5克
- 酵母粉 5克
- 温牛奶 适量
做法：
- 1. 面粉300克加入酵母5克，盐5克，鸡蛋一个混合，用适量的温牛奶搅拌成面穗，再倒入食用油20克揉成非常松软的面团
- 2. 盖上保鲜膜，醒发二小时左右（面一发成蜂窝状，这一步很重要）
- 3. 案板和手上抹油，将面团在案板上按压成厚薄均匀长方形
- 4. 将大面片切成小条
- 5. 两根面条中间沾点水，叠在一起用筷子压扁，在中间压道沟出来、这些是处理好的油条坯子，再放置五分钟
- 6. 油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身，炸至两面金黄，捞出控油
- 7. 香酥小油条就好了