用料：
- 面粉 两碗
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 芝麻酱 一大勺
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菜 适量
- 香油 少许
- 辣椒油 少许
做法：
- 1. 面加水揉成面团，醒20分钟，加水，用手抓洗
- 2. 水变成乳白色倒入盆中
- 3. 不断加水，水变成清后，这是揉好的面筋
- 4. 将水沉淀5小时
- 5. 将上面多余的水倒掉，盆中放入适量面水，大火蒸3分钟，放入凉水投凉
- 6. 将凉皮放入盆中
- 7. 面筋放入水中，蒸三分钟
- 8. 将面筋改刀
- 9. 凉皮切丝
- 10. 放入黄瓜丝，香菜丝，胡萝卜丝，放入适量面筋，芝麻酱，盐，酱油，香油，辣椒油完成