用料：
- 鸡脚 10只
- 葱 3克
- 香叶 2片
- 冰糖 5粒
- 花椒 3克
- 八角 2枚
- 生抽 6克
- 老抽 3克
- 耗油 3克
- 胡椒粉 1克
- 鸡精 2克
- 盐 1克
- 姜 3克
- 蒜 3克
小贴士：
凉水要多，因为鸡脚打血沫时要撇出一部分汤水，再加上炖煮时间较长。
这道菜当热菜就饭吃也行，做凉菜下酒也行。
而且整个烹制过程中不用加一点油，更加健康。
做法：
- 1. 鸡脚洗干净，减去趾甲，一分为二。
- 2. 凉水入锅，加料酒，大火烧开，打去血沫。
- 3. 葱切大段，姜切大片，蒜拍裂开。
- 4. 葱姜蒜、花椒、八角、香叶、冰糖下入锅中，用生抽、老抽、耗油调味、调色，中火炖煮，后开小火慢炖。
- 5. 汤汁浓稠后，下鸡精、盐、胡椒调味。