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蒜茸粉丝虾的做法
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用料:
海虾
15只
龙口粉丝
1捆
魔芋粉
1盒
大蒜
1头
小葱
适量
蚝油
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
生姜
少许
小贴士:
主要的是制作蒜蓉的步骤:一半生蒜一半熟的!在炒制的时候调味好,出锅后再淋少许蒸鱼豉油颜色会更好看
做法:
1.
粉丝用温水浸泡20分钟备用。
2.
海虾洗净,沿背部切开(不要切断尾巴),去除虾线,清水冲洗干净备用。
3.
一头大蒜切末,姜切片备用。
4.
准备炒蒜茸啦!热锅加入冷油(平时炒菜的量),烧热转小火,倒入一半蒜末翻炒片刻,加入适量蚝油,适量蒸鱼豉油调味,关火!加入另一半蒜末(这步比较关键,这样一半生一半熟的蒜蓉酱很好吃),倒出备用。
5.
粉丝、魔芋粉装盘,开始摆盘!(没有魔芋粉可以不放)
6.
在粉丝上摆上虾,放上炒好的蒜蓉、生姜去腥!水烧开后,上锅蒸,10分钟!因为蒜蓉里加了调料,等出锅后再淋入少许蒸鱼豉油就可以了!
7.
蒸虾的时候洗葱,切葱花备用。
8.
出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花。另起锅烧油,加热后淋到葱花上。完成!(嫌麻烦也可省略浇油的步骤)