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剪刀面的做法
www.xiangha.com/caipu/103377213.html
用料:
中筋面粉
500克
清水
250克
盐
5克
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
耗油
适量
猪油或者香油
适量
香辣酱
适量
白胡椒粉
适量
白米醋
适量
面粉
适量
香菜
适量
水
适量
李锦记薄盐生抽
适量
小贴士:
面粉根据自己家面粉的吸水性,揉好的面团有点偏硬哈。
做法:
1.
先把盐,水,面粉材料混合,揉成一个光滑的面团,放盆里,用保鲜膜封口,醒半小时。
2.
醒好的面团,再稍微揉下,然后碟子或者盆里加入适量面粉,然后用简单剪面团进去,一会一会把剪下去的面抓拌一下。这样不会粘一起。
3.
然后起锅烧水,水开后下面,如果是凉拌可以煮到熟,如果用煮的,煮到水烧开即可,都要泡下凉水,这样劲道。
4.
我今天是做凉拌的,就是煮熟,过凉水,然后用净水机里的水过一下,然后放盆里,加入盐,糖,料酒,薄盐酱油,米醋,香菜,猪油,白胡椒粉,耗油,香辣酱,搅拌均匀就可以吃啦!