用料：
- 牛腱子 5斤
- 姜 1块
- 大葱 半根
- 老抽 1大汤勺
- 盐 适量
小贴士：
泡肉很关键一定要泡出来的水没有血色才可，不然卤出来的牛肉会有腥味。
做法：
- 1. 牛肉放入凉水中侵泡一晚，每隔2个小时换一次水，直至泡出的水无血色
- 2. 起锅白水，水开加入牛肉，去掉血沫，加入葱姜
- 3. 加入老抽和盐，小火卤3个小时即可
- 4. 卤好的牛肉盛出放凉
- 5. 汤汁可用来另做牛肉汤面
- 6. 切片，摆盘，调一个自己喜欢的料汁浇上或者直接沾干碟即可。
泡肉很关键一定要泡出来的水没有血色才可，不然卤出来的牛肉会有腥味。