电饭煲戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好材料
• 2. 准备两个大一点的盆，擦干水份（注意两个盆子不要有一滴水），把蛋黄蛋清分开装（手法不好然后又没有分离器的可以多拿一个盆，然后把整只鸡蛋敲到那个盆里，拿一个矿泉水瓶，捏紧瓶身，对着蛋黄一吸就进来了，再把蛋黄放另一个盆里就好了）
• 3. 往蛋黄的那个盆里加入适量白砂糖（我家没买白砂糖所以用冰糖代替了），100克纯牛奶，适量玉米油，用打蛋器打至孵化。
• 4. 用面粉筛筛入适量低筋面粉（病毒私聊不想出门所以没买面粉筛就用了这种筛子），先少量筛入，底部的就不要了，最好一边筛入一边搅拌，因为这样子更容易搅拌，不是圈圈的方式搅拌，是上下翻拌，否则容易把面筋搅起来，如果面筋搅起来了那蛋糕就发不起来了。
• 5. 拌成这个状态就可以了
• 6. 打蛋清 在蛋清里面加入三四滴醋（加了醋可以去除蛋糕的腥味）把蛋白用电动打蛋器打至大泡（没有打蛋器那么手动也是可以的，用四五个筷子一起搅拌 不过这个过程很累很辛苦，需要15---25分钟以上）。
• 7. 加入适量糖继续打，打至泡沫细腻时再加适量糖（爱吃甜的姐妹可以多加点糖）继续打，打的时候注意边上的也要打到，打蛋器可以延着边上打几圈。
• 8. 打至蛋盆倒过来盆里的泡沫不会掉下来就可以啦
• 9. 取三分之一的蛋白倒入蛋黄盆，用上下搅拌的方法搅拌，千万不要转圈圈哦！否则容易把面筋搅起来
• 10. 搅拌均匀后的面糊
• 11. 再把拌好的面糊倒入蛋白盆，继续用上下翻拌的方法搅拌均匀。
• 12. 电饭煲加入适量油，按下煮饭键预热两分钟，锅底微热就可以了
• 13. 把面糊缓慢的倒入电饭煲中，
• 14. 倒好后用拍几下电饭煲底部，直到面糊变得平整
• 15. 把电饭煲放好按下蛋糕键，待电饭煲键跳到保温键时再等10分钟就可以开盖啦，蒸好的蛋糕微微晃一晃，让蛋糕底部脱离电饭煲，这样子容易倒出
• 16. 蒸好的蛋糕倒扣出来凉凉，再用拉锯式的切法把蛋糕切开，不要一刀压到底，要不然蛋糕会被压扁的哦