用料：
- 红薯 1个
- 玉米淀粉 100克
- 双碳白砂糖 1大勺
- 什锦菜 适量
- 清水 少许
小贴士：
甘汁园小提示： 1.红薯粒刚放入模具中时，不要着急脱模和翻动；要加热到底部凝固成一片后，再翻面，不然容易散开。如果没有模具，可以直接倒入锅中，做成一整个锅底那么大的饼，做熟后再切块就可以了。 2.加热过程中一定要用小火慢慢烘，不要着急，不然底部容易糊。另外在加热过程中，可以用小勺在表面加少许糖水，调味的同时也能让红薯粒更容易连成片。
做法：
- 1. 准备好需要的食材；
- 2. 将红薯去皮切小丁，和什锦菜（玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁）混在一起拌匀。
- 3. 盆里加几勺清水，白砂糖搅匀后，逐次少量倒入淀粉。
- 4. 用筷子搅匀到图中的状态，淀粉均匀裹住红薯粒。
- 5. 在平底不粘锅中倒少许油，烧热后放入一个金属慕斯圈（3寸烘焙模具），将红薯粒倒进模具里晃匀压实，小火烘熟。
- 6. 待底部烘熟凝固成片后，去掉模具，用锅铲翻面，继续小火加热到表面没有干粉的状态，盛出来就趁热吃吧。