用料：
- 鸡腿肉 400克
- 干葱 4个
- 蒜丁 10克
- 姜丁 10克
- 蒸鱼豉油 20克
- 白糖 4克
- 幺麻子木姜子油 少许1克
- 柠檬一个挤出汁水备用 切六瓣
- 红美人椒 一个
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
鸡块要控出血水 炸至前拍一点淀粉 色泽和口感会好点
做法：
- 1. 鸡腿剁块 加料酒胡椒粉腌制
- 2. 辅料
- 3. 切制
- 4. 四成油温炸至定型捞出 油温升高后小火养炸 金黄色 外酥里嫩
- 5. 小料拉下油
- 6. 下入主配料
- 7. 调味翻炒出锅装盘就可以了
- 8. 装盘完成
鸡块要控出血水 炸至前拍一点淀粉 色泽和口感会好点