生烤羊腿的做法

做法：

• 1. 羊腿洗净，控干水份，两面各切几刀，以便入味。半个洋葱切碎，姜切薄片，加适量盐、少许黑胡椒碎抓匀备用。将适量盐、鸡精、孜然粉、孜然粒、白胡椒粉、迷迭香、辣椒粉（孩子不能吃辣，我没放）、少许色拉油调匀，用手均匀涂在羊腿上，注意切口里面也要涂，按摩一会儿。再把刚才备的洋葱和姜撒在羊腿上，也按摩一会儿，并将切口内塞满葱姜，如图。
• 2. 再把塞剩下的葱姜均匀铺在肉表面，小心用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，至少4-6小时，时间越长越好，我放了24小时，中间翻一次面，外面最好再套个塑料袋，防止汁水淌出来弄脏冰箱。
• 3. 腌制好后取出羊腿，把表面的葱姜弄掉，再涂一次步骤一的调味料，表面包上锡纸，烤盘里再铺一层锡纸，包好的羊腿放烤盘里，烤箱上下火180-200℃（温度可根据自家烤箱脾气调整）预热5分钟，中层，烤50-60分钟。包锡纸后忘拍照了，用个包之前的替代吧。等待的时间可以准备一些自己喜欢的适合烤制的蔬菜（根茎类为佳），如土豆、地瓜、胡萝卜、洋葱、西兰花、芦笋、口蘑等等，切成滚刀块，放盐、鸡精、黑胡椒碎、色拉油，抓匀，腌制入味备用，油一定要多放，放少了烤的过程中蔬菜会干，不好吃。
• 4. 到时间后取出烤盘，打开锡纸，此时羊腿已经基本熟了，如羊腿大，可酌情延长烤制时间。把萄糖浆或蜂蜜用少量温水稀释，刷到羊腿上，然后再刷一层色拉油，换烤网，羊腿直接放到烤网上，烤箱温度再提高10℃，中层40分钟，使羊腿表面酥脆上色。中间要拿出来翻一次面，并再刷一次葡萄糖浆水（或蜂蜜水）和色拉油。
• 5. 步骤4羊腿放入烤箱后，烤盘铺锡纸，把准备烤的蔬菜铺在烤盘中，放在烤箱下层同羊腿一起烤制，过程中羊腿滴下的油会滴在蔬菜上，增加蔬菜的香味。
• 6. 烤好出锅啦，吃的时候羊肉切片或撕成块状都可以，如果味道不够可以再沾些椒盐，香香的哦！烤的蔬菜也很美味，再配一道爽口凉菜，还有我喜欢的青岛奶啤，这一餐棒极了！