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广式点心~甜薄撑的做法
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用料:
糯米粉
100克
粘米粉
40克
花生
适量
白砂糖
适量
油
少量
小贴士:
煎的时候,等一边稍微变色,再慢慢撑开,不易粘锅铲。
做法:
1.
热锅下花生炒香。
2.
炒好的花生脱皮去衣。(这个时候一般都会试吃,越吃越香,停不下来,所以要备多一点。)
3.
去衣的花生剁碎。(根据个人口味来,有人喜欢颗粒大些,有人喜欢碎末状的。)
4.
加入白砂糖拌匀。(还可以加入黑芝麻,椰丝等,我没买到)
5.
容器内加入糯米粉,粘米粉。(其实不加粘米粉也行,我先生吃太多糯米类不好消化,所以我兑了一些粘米粉。)
6.
加入开水,搅拌成絮状。(开水悠着加,特别是家里糯米粉不够多的。)
7.
成絮状后加些花生油开始揉成团,防止粘手。
8.
揉成这个状态。
9.
分成拳头大小的面团。
10.
锅中倒油,预热,下锅,用饭勺或其他勺子也行,有点圆形弧度的,一边煎,一边撑开。
11.
煎至两边金黄即可。
12.
出锅撒入花生碎白砂糖馅料。
13.
从一边开始卷起,卷好压实一点方便切件。
14.
切件装盘。