用料：
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 100克
- 杏鲍菇 100克
- 胡萝卜 100克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 食用油 5克
- 胡椒粉 3克
- 生粉 3克
- 青椒 20克
- 生抽 3克
- 老抽 3克
- 醋 5克
- 鸡精 3克
- 耗油 3克
- 白糖 3克
小贴士：
胡萝卜丁切好后用开水焯一下。
下花生米和葱段后不要翻炒时间过长。
做法：
- 1. 葱切稍大一点的小段，姜切小粒，蒜切小粒。
青椒切小块。 - 2. 鸡胸肉切小块，用生粉、生抽、胡椒挂糊，腌制一会。
- 3. 生花生米一切两半，起油锅小火炒香、炒脆，盛出备用。
- 4. 杏鲍菇切小丁。
- 5. 起油锅，下姜蒜炒香，下鸡肉丁炒八成熟，下杏鲍菇丁、胡萝卜丁翻炒，用生抽、老抽、耗油、胡椒、糖、醋调味、调色，最后下花生米、青椒丁，大火翻炒即可。