用料：
- 冰冻的龙虾尾 300g
- 洋葱 半个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香菜 两颗
- 猪油 适量
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 白糖 适量
- 味精鸡精 适量
- 老雪花啤酒 1/3厅
- 花椒麻椒干辣椒 适量
小贴士：
龙虾尾要过下油会更香，青菜要快炒，熟透就不好吃了
做法：
- 1. 冰冻的龙虾尾用清水化开，控干备用
- 2. 锅内烧油，待油温六层热将龙虾尾高里头过油一分钟捞出。
- 3. 放入适量猪油加入郫县豆瓣酱花椒麻椒干辣椒炒出红油，加入葱姜蒜龙虾尾洋葱翻炒几下，加入糖，味精，啤酒，烧至收汁，放入香菜段翻炒两下淋入明油，关火出锅。
- 4. 一道非常好的下酒菜就做好了。