用料：
- 草鱼 1条
- 香葱 4颗
- 姜片 适量
- 蒜头 两头
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 牛油火锅底料 适量
- 老干妈豆豉 1勺
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 啤酒 半听
- 杭椒 2个
- 洋葱 适量
小贴士：
配菜根据个人喜好放入，例如香芹，山药，魔芋丝，笋，白菜，豆芽都可以。
喜欢吃麻辣辣的，还可以放点干红辣椒和花椒麻椒和豆瓣酱一起炒香
如果想口感更好一点，可以在油锅炸一下在烤，
做法：
- 1. 草鱼去鳃，去鱼鳞，去内脏洗净
- 2. 背部开花刀，分别放入盐料酒，生抽，胡椒粉，辣椒面，花椒粉，涂抹均匀，给鱼按摩片刻，腌制30分钟。
- 3. 烤箱上下火200度预热10分钟，烤盘中放入切好的洋葱片铺在烤鱼下边，烤鱼也可以过油炸一下，我没炸，直接烤了，鱼肚子朝上，225度上下火烤10分钟，鱼皮朝上225度上下火20分钟
- 4. 准备好自己爱吃的蔬菜
- 5. 准备葱姜蒜，洋葱，香菜
- 6. 锅中起油放入火锅底料，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，放入葱姜蒜小火炒香
- 7. 倒入半听啤酒，适量水
- 8. 放入菜煮熟捞出
- 9. 煮好的菜倒入锅中，烤好的鱼放入锅中，加杭椒，葱花，香菜，中火咕嘟20-30分钟，如果想颜色好看，可以起锅烧油泼在锅中，我爱吃醋，最后可以放几滴醋?
- 10. 成品图