用料：
- 面粉 175克
- 小鸡蛋 1个
- 酵母 1.5克
- 食用小苏打 1克
- 盐 1克
- 鲜牛奶 80克
- 玉米油（放面团） 10克
- 玉米油（炸油条用） 2小碗
- 面粉（做揉面干粉） 适量
- 沥油篓 一个
- 擀面杖 一个
- 切面刀 一把
小贴士：
1，油温不能太高，高的话油条会炸糊的，油条可分批炸
2，面条两头捏紧了，这样油炸时，油条不会分开来
3，此配方量可以做7条小油条，
做法：
- 1. 准备食材，称好重
- 2. 准备一个锅放入面粉、酵母、盐、小苏打、蛋、牛奶用筷转成面絮，然后揉成面团，再放入油揉匀
- 3. 揉好的面团放锅内盖上盖，锅放温水中畅15分钟
- 4. 面团拿出来一分二，先擀一半面团，揉面垫撒上干面粉，用擀面杖把面团擀成面皮，
- 5. 切成2公分宽的条，用一只筷子水龙头冲一下冲湿，然后在面条中间轻轻压一下
- 6. 面皮二条一叠，再用筷子在面条中间压一下略用一点力
- 7. 用筷子再把叠好的面条两头压实
- 8. 再把两头捏紧，再把另一半面团做好
- 9. 油条胚全部做好了
- 10. 锅内放入油，开中小火烧一会转小火，把筷放油锅里，筷边上起小泡可以下油条炸了
- 11. 油条逐步下油锅，不断转动
- 12. 炸至油条飘起来，
- 13. 炸至金黄起锅
- 14. 放沥油篓沥油
- 15. 成品图
- 16. 空心小油条成品图