用料：
- 莴笋 300克
- 盐 少许
- 味精 少许
- 蚝油 少许
- 葱油 少许
小贴士：
1.青笋焯水断生，可缩短炒制时间，保证青笋的脆爽和鲜嫩。 2.急火快炒，出锅前淋明油。
做法：
- 1. 莴笋去皮，切菱形块。
- 2. 炒锅上火，加水烧开，放少许油、盐，将莴笋放入煮一分钟左右。
- 3. 炒锅上火放油烧热。
- 4. 放入焯过水的莴笋，快速煸炒。
- 5. 放少许盐、蚝油、味精，翻炒均匀，淋少许葱油，出锅装盘。
- 6. 成品色泽翠绿，口味清香。
1.青笋焯水断生，可缩短炒制时间，保证青笋的脆爽和鲜嫩。 2.急火快炒，出锅前淋明油。