用料：
- 茄子 两个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 东古一品鲜 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 少许
- 葱 少许
小贴士：
调制碗汁一定要加入少许水淀粉 加入淀粉能使菜品汤汁裹的更均匀.
做法：
- 1. 茄子去皮、切成滚刀块。茄块冲洗沥干水拍上薄薄一层干淀粉。
- 2. 大蒜切碎
- 3. 下面开始炸至油温六成热下入茄子并改小火慢炸炸熟炸透
- 4. 小火慢炸
- 5. 炸熟捞出
- 6. 调制一个碗汁里面加入东古一品鲜、蚝油、白糖 少许食用盐 加入半碗水在加入少许淀粉搅匀 。。调料的量依据个人口味我放的白糖偏多
- 7. 锅中热油放入蒜粒爆香、吧碗汁 倒入锅中烧开 烧开后加入炸好的茄子翻拌均匀出锅
- 8. 出锅钱可以加入少量葱花来点缀