用料：
- 面粉 400克
- 红糖 50克
- 酵母粉 2克
- 油 20克
- 鸡蛋 一个
小贴士：
面片的薄厚决定猫耳朵纹理
面片刷了凉水会使它们粘的更近 炸的时候不容易散
油温很重要五成热转小火慢炸
做法：
- 1. 准备两份200克面粉一个鸡蛋 两克酵母 50克红糖 鸡蛋打散备用 红糖用开水化开 准备20克油 将酵母分别加入两份面粉
- 2. 将一半蛋液倒入一份面粉中 边倒边搅拌 之后缓慢加入凉水 搅拌面粉至絮状
- 3. 加10克油揉成光滑的面团
- 4. 剩下的鸡蛋液加入另一份面粉 后加入红糖水 搅拌成絮状 加10克油揉成面团
- 5. 揉成面团 保鲜膜包裹好醒面半个小时
- 6. 把两个面团擀开 白面团比红糖面团略大一些 然后白面团上刷少许凉水 将两张面粘在一起
- 7. 从一头卷起来 对半切开
- 8. 保鲜膜包住 放入冰箱冷冻一个小时
- 9. 切成两毫米薄片
- 10. 油温五成热转小火下锅炸 金黄色捞出即可