凉皮儿的做法

做法：

• 1. 面加入10克盐
• 2. 加水揉成面团 醒面一个小时
• 3. 将面团放在温水中洗面
• 4. 洗至面水清澈 剩下的便是面筋 面筋放在盘中上锅蒸13分钟 晾凉
• 5. 洗面的面浆沉淀三个小时 将浮水倒掉 将剩下的面浆放到模具中蒸两分钟
• 6. 表面刷层油 晾凉
• 7. 切成两厘米条
• 8. 倒入麻酱 蒜汁 醋 花生碎 黄瓜丝 面筋