用料：
- 扇贝肉 500克
- 豆瓣酱 适量
- 小米椒 两个
- 姜 三片
- 葱 一根
- 蒜 四粒
- 青辣椒 一颗
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
小贴士：
扇贝肉焯水，炒的时候不会有水出来吃夜宵比较香。
做法：
- 1. 因为在韶关买不到扇贝肉，这是朋友湛江那边寄过来的，冰冻扇贝肉。
- 2. 解冻，洗干净。
- 3. 把扇贝肉内脏去掉，洗干净，烧一锅水，加点料酒，扇贝肉焯水两分钟。
- 4. 准备姜葱蒜，小米椒，辣椒，还有豆瓣酱。
- 5. 油热后，放姜葱蒜、辣椒炒香，加入焯水的扇贝肉炒一下，立即快速放豆瓣酱、耗油、生抽，炒香即可出货。