牛奶花球馒头的做法

做法：

• 1. 所需要的主料辅料准备齐全。水要温水，牛奶也要温牛奶。
• 2. 把酵母放入温水中，搅拌至完全溶解
• 3. 搅拌好的酵母水
• 4. 把白糖倒入面粉中，搅拌均匀
• 5. 温牛奶准备好
• 6. 把温水，温牛奶分量分次倒入面粉中搅拌成絮状，根据面粉的吸水程度不同，需要的牛奶量或多或少有点差异，根据自己的实际情况酌情补充添加
• 7. 揉成光滑面团，接下来就是发面了。下面这个方法发面100%能成功
• 8. 锅中放适量水，加热至40-50°左右关火。锅中放盖帘，盖帘上放屉布，用来发酵面团。
• 9. 把面团放在不锈钢盆里，盖上保鲜膜，放在刚才准备好的锅中，盖上盖子开始发酵。正常情况下发酵需要2个小时，而用我这个方法只需要不到1个小时即可发酵至2倍大。
• 10. 发酵好的面团，用手指戳入面团中央，如果不回弹，就代表发好了＾０＾~
• 11. 发酵好的面团放在操作台上排出面团中的气体。
• 12. 取出一小块面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子揉搓成约20cm左右的长条
• 13. 取出4根长条如图所摆，在中间一根压一根，转圈压
• 14. 慢慢编起来
• 15. 最后边缘的角都收进中间，捏一下，扣过来，就是一个花球了
• 16. 屉布打湿，摆入一个个可爱的花球。盖上锅盖，让花球再醒发20分钟，小火烧开水，等上气转大火再蒸15分钟，然后再闷3分钟。
• 17. 当当当~看看美丽的牛奶花球馒头完成啦！开造吧！