用料：
- 低筋面粉 95克
- 鸡蛋 6个
- 玉米油 70克
- 牛奶 70克
- 白糖 70克
- 盐 1克
- 白醋或柠檬 几滴
- 8寸活底模具 一个
- 圆形油纸 一张
- 打蛋器 一把
- 刮拌刀 一把
- 电子秤 一把
- 过滤粉筛 一个
小贴士：
1.蛋黄糊和蛋白霜混合时必须切拌，可以一边转动模具一边拌， 2.烤箱底盘里放冷水好了，再把网架放上面，这样模具直接放网架上好了，不需要包锡纸了因为模具是活底，不能直接放水盘里 3.烤箱温度时间要自己掌握，因为烤箱功率都不同，烤起来用的时间温度不一样
做法：
- 1. 准备食材，秤重
- 2. 准备8寸活底模具，垫好油纸
- 3. 准备无水迹的盆或碗把蛋黄蛋清分离
- 4. 玉米油放微波炉开高火丁一分钟，丁好后马上把低筋面粉筛入拌匀
- 5. 拌匀后，
- 6. 放入盐，牛奶拌匀，再放入蛋黄拌匀至细腻
- 7. 把烤箱里的盘放上冷水，把网架（翻过来）搁盆上面，烤箱预热开150度10分钟
- 8. 蛋清里放几滴柠檬，用打蛋器打起初泡放入三分之一白糖
- 9. 打至细泡再放三分之一白糖
- 10. 打至细螺纹再放入三分之一白糖
- 11. 打蛋器提起来蛋白霜起尖头
- 12. 蛋白霜分三次放入蛋黄糊里必须切拌，先放二次切拌匀
- 13. 再把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里切拌匀
- 14. 拌好的糊倒入模具里
- 15. 震几下消泡
- 16. 放入烤箱网架上，烤箱开150度70分钟开始烤蛋糕（具体时间度数根据烤箱功率定）
- 17. 时间到蛋糕马上出炉，拎起油纸把蛋糕拎出模具
- 18. 把四周油纸弄开，待凉一会可以切了
- 19. 成品图
- 20. 成品图