用料：
- 五花肉 200克
- 胡萝卜 半根
- 清美豆干 4块
- 青蒜苗 300克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 姜片 2片
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
小贴士：
炒五花肉少放点油，因为多炒会儿猪油会出来，炒后面的蔬菜就特别好吃。生抽不能多，不然颜色不好看。
做法：
- 1. 准备好食材。五花肉冷水加2片姜焯水；胡萝卜洗净去皮，切条焯水；豆干洗净切条；青蒜苗洗净切段；蒜姜切末。
- 2. 锅里少油，放入五花肉，多炒一会儿，煸出香味和猪油。加入蒜姜末炒香。
- 3. 加入胡萝卜条翻炒，加一勺盐继续翻炒，加入豆干继续翻炒。
- 4. 加入青蒜苗炒一会儿，加入适量生抽，盐，糖，多翻炒一会儿，期间可以加锅盖闷一会儿。炒至所有蔬菜酥软，加入鸡精，再翻炒几下起锅装盘。