用料：
- 面 适量
- 韭菜 一捆
- 鸡蛋 3-5
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 蚝油 少量
- 油 适量
小贴士：
1，面中加盐，温开水和面更柔软，熟后不易塌陷。
2，韭菜中放油避免拌馅时出水。
3，韭菜盒子煎时注意不要糊了。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 面中加少量盐，温开水少量多次加入面粉中，边加水边搅拌，待面粉成絮状后和面。
- 3. 面和好后盖保鲜膜放置(醒面)1小时。
- 4. 醒面时，准备陷儿，锅内热油，倒入打好的鸡蛋液，不断搅拌鸡蛋，直至变成小颗粒。放凉备用。
- 5. 韭菜切末，倒入食用油拌匀备用
- 6. 鸡蛋韭菜混合后放入适量盐，鸡精，蚝油调味拌匀。
- 7. 面揉成长条后切成一段一段备用，拿出一段擀成一大片，将馅儿放入像包饺子一样包起来，做个花边防止裂开。
- 8. 热锅刷油后放入韭菜盒子小火煎2分钟，另一面刷油，煎好后翻面煎2分钟。
- 9. 装盘