用料：
- 武昌鱼 一条
- 洋葱， 半个
- 金针菇，蘑菇 适量
- 豆皮 一张
- 香葱，蒜苗，香菜 适量
- 卷心菜叶 适量
- 蚝油 两茶勺
- 味极鲜 两茶勺
- 料酒 两茶勺
- 糖，盐 适量
- 郫县豆瓣酱 一茶勺
- 孜然粉 适量
- 花椒粉 适量
- 姜 适量
- 辣椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 花生油 三茶勺
小贴士：
因烤箱不同，烤食材的时间可能有所差异，烤鱼时要注意观察一下食材在烤箱里的变化，别烤焦了（配菜也可以根据个人喜欢换成其他蔬菜）
做法：
- 1. 武昌鱼去鳞，鳃，内脏，洗净从鱼脊横着剖开，鱼身上划几刀，用姜葱香菜，盐，料酒，花椒粉抹匀盐一小时左右
- 2. 调烧烤酱：取一碗放入蚝油两茶勺，味极鲜两茶勺，辣椒粉，孜然粉，糖一茶勺，郫县豆瓣酱两茶勺，白芝麻适量，花生油50克搅拌均匀
- 3. 香葱，蒜苗，金针菇，洋葱，豆皮，蘑菇，香菜，卷心菜洗净控水切好备用
- 4. 取比烤盘稍大的锡纸四周折起成碗的形状（这样汤汁不容易滴入烤盘好清洗）刷一层油，放在烤盘里把腌好的鱼涂上酱料放入（用了一半的鱼，烤盘有点小，鱼买大了）
- 5. 烤箱210°预热5分钟，放入鱼，210°烤10分钟
- 6. 然后取出，再放上刷了酱料的配菜，210°烤15分钟
- 7. 叮咚，时间到，美味的烤鱼做好了