用料：
- 云南小土豆 一斤
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 小米辣 适量
- 折耳根 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
小贴士：
1、选择云南红皮小土豆煮熟后是粉粉的感觉，这种土豆切小块坨坨最好吃，如果是狼牙土豆，就应该选择黄皮大土豆有一点嚼劲更好。2、可以在煮的过程中放盐，也可以在煮好后放，看个人喜好3、个人觉得有侧耳根碎更好吃，但有的地方不习惯这种味道，可以不加
做法：
- 1. 将云南小土豆削皮，切小块，然后沸水下锅煮熟
- 2. 将上述佐料依次放入，根据个人喜好适当增减，蒜切的越细越好。
- 3. 拌匀即可。
- 4. 热的时候吃也行，放凉了吃也行，夏季与稀饭同食，也是不错的搭配哦。