用料：
- 上等五花肉 1斤
- 猪皮 1斤
- 鸟蛋 20个
- 豆干 2块
- 炸豆干 20块
- 猪小肠 1节
- 粿汁皮 2张
- 生抽 250ml
- 香菇 10粒
- 蒜头 1个
- 姜 1块
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 香叶 2片
- 清水 250ml
- 冰糖 少许
小贴士：
用砂锅卤肉，受热均匀。豆干最后下，不然会煮烂。
做法：
- 1. 鸟蛋煮熟剥皮、整块五花肉、鸟蛋、蒜头，姜、卤料、香菇洗干净放进砂锅。
- 2. 加生抽，清水，冰糖。我是买了卤料包，比较方便。
- 3. 大火煮开关小火，煮到五花肉熟透，筷子插得进去就可以。最后加豆干。
- 4. 开水煮粿汁，煮熟后加米浆水。煮熟盛碗，淋卤汁，加卤肉，卤蛋等。最后加香菜、蒜头油。