用料：
- 纯牛奶 2盒
- 白糖 10-25克（怕甜可不加）
- 草莓 4-6颗
- 蛋清 1个
- 盐 可添加少许
做法：
- 1. 纯牛奶上锅蒸（10-15分钟不等）
- 2. 蒸出奶皮晾凉
- 3. 用筷子挑奶皮，牛奶倒到另外容器中
- 4. 一个蛋清
- 5. 凉的牛奶倒入蛋清拌匀，可加点盐和糖拌匀，过滤
- 6. 牛奶液倒入有奶皮的碗中
- 7. 加保鲜膜（不需要扎洞），上锅蒸15-20分钟不等，直至凝固呈布丁状态
- 8. 蒸奶可以做个草莓酱，草莓酱可事先用白糖腌制出胶状再熬，喜欢颗粒感的也可不用
- 9. 草莓熬成酱晾凉备用
- 10. 出锅淋上草莓酱，也可放蜜红豆或者其他水果丁均可
- 11. 冰镇风味更佳