黄焖鸡的做法

做法：

• 1. 鸡偏腿剁成小块，用清水洗净。
• 2. 凉水下锅，加点料酒，水开后，煮出血沫、油脂，捞出鸡肉备用。
• 3. 干香菇泡发。
• 4. 土豆去皮，切小块。
• 5. 葱切段，姜切片。
• 6. 青椒切块。
• 7. 起油锅，下入姜蒜、八角、花椒爆香，再下鸡肉翻炒，炒时加生抽、老抽调色，再把咖喱块下到锅里炒化。
• 8. 锅里加入香菇，泡香菇的水也一起倒锅里，水不够加清水没过鸡肉，加葱段、土豆块，大火烧开收汁。加鸡精、胡椒粉调味，汤汁浓稠后加青椒块，断生即可装盘。